教你做酸菜巴沙鱼

2025-04-06 16:18:38

1、市场买来的巴沙鱼,巴沙鱼斜片薄片。鱼片中加入一个蛋清、适量盐、适量白胡椒粉、适量淀粉,用手抓匀,腌制一会儿备用。

教你做酸菜巴沙鱼

2、腌制鱼肉的空隙准备其他材料: 酸菜切小段。香菜、葱切碎 姜切丝,蒜切粒 干辣椒去籽切段,准备花椒粒。

教你做酸菜巴沙鱼

3、起油锅,油温6成热。放入葱姜蒜、干辣椒花椒煸出香怿媪镏桃味。放入酸菜,中小火翻炒5分钟。加入适量开水,加入适量鸡精煮5分钟后,加入盐个味精调味。

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4、用漏勺捞出酸菜放入大碗中 锅中留酸菜汤。小火使汤一直处于微滚状态,把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中 鱼片全部放完,转大火 烧开整锅鱼片,关火 倒入装酸菜大碗中,撒上香菜即可!

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