腌酱菜——辣萝卜干
1、新鲜的绿箩卜洗净切条,放在阳台上暴晒3天。变成图片中的样子。(选萝卜要选水分足的,糠的腌出来不脆)
2、一斤萝卜干放2两高度白酒,最好是粮食酒。
3、一斤萝卜干100克盐。
4、辣椒面随意。我家放的比较多。
5、白糖200克。
6、朝天椒粉2勺,加辣。
7、搅拌均匀。
8、最后放自制的蒜蓉辣酱。
9、拌匀,装进酱菜罐里储存即可。一周就可以食用了。
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