家常蛋炒饭做法

1、先准备两颗葱，切碎待用。

2、如果你有时间可以早上一早把米饭蒸好，如果没时间可以头天晚上就把米饭蒸好，米饭蒸的不要太湿太粘，那样炒不出颗粒分明的感觉。

3、准备3个鸡蛋，当然了根据家里蒸米饭的量来决定鸡蛋需要的数量，我3个鸡蛋可以炒三碗米饭的。

4、锅里倒入食用油，并放入葱花炒一下，炸出香味。

5、葱花爆出香味后，把鸡蛋打进去，并快速炒散开来。

6、鸡蛋炒散炒熟后倒入蒸熟的米饭。这里特别提一下，米饭下锅前最好尽量先将米捣碎。

7、将米饭倒进去以后，快速翻炒，我比较喜欢边炒边颠锅，这样米会炒的更加散，更加颗粒分明。

8、炒出香味后，加入鸡精就好出锅了。不好意割翌视扼思哈，照片没拍好，因为炒米饭都需要大火，而且我边做边拍照，没来及及时打入鸡蛋香葱有点糊了。