傣味舂牛干巴
1、辣椒放炒锅里,小火慢慢煸黄煸香后拿出放凉。
2、把牛干巴切成薄片。
3、野芫荽、苤菜根、仔姜、蒜处理干净后放案板上。
4、野芫荽、苤菜根切小段,仔姜、蒜切小粒。
5、炒锅放一些油烧热,下牛干巴片炸熟后捞出放凉。
6、把炒香的辣椒放蒜臼里,加入少许盐和味精舂烂舂细。
7、辣椒舂细后放入仔姜、蒜舂成泥。
8、放入牛干巴继续舂,把牛干巴舂成肉松。
9、放入野芫荽、苤菜根继续舂一会即可食用。
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