震泽立夏时节的野火饭

野火饭是江南地区流传已久的古老风俗，意在追忆先人在原始天然的环娓搠础拔境下生存的境遇，无论当下的生活状态如何舒适，都不能忘记祖先山居草莽生活的艰辛。后来人们逐渐加入了更多美好的祝愿，立夏时节天气渐热，相传吃了在野外搭灶生火做的“野火饭”，便可以健康安然的度过即将到来的酷暑盛夏。尤其在当下，大多数人的生活离自然和乡土越来越远，能够远离城市生活，在“原始而简陋”的乡间野外做一餐饭，自然是无比新鲜而兴奋的事情，因此无论成人还是孩子，都对这顿立夏时节的野火饭乐此不疲。

/01/ 野火饭的食材准备

1、野火饭的主要原料有米、蚕豆、咸肉、油盐等，按照传统的惯例，米和油盐是要从村子里别家讨来的，意在吃百家饭身体强健。

2、而蚕豆则是要到菜地里去偷的，人们在立夏的几日对前来光顾自己菜地的孩子们尤其宽容，老人也乐于去帮上一把。

3、家人们带上锅子、砧板、刀铲，在村边找一块景色宜人的地方，堆砖头或挖出一个土灶，放上锅子，周围捡来柴火，大家就七手八脚的准备起来。

4、淘米、洗肉也都在附近的河里进行，就是要凸显这个“野”字。

/02/ 野火饭的烹制过程

1、所有原料备齐之后，用稻草引燃柴火，锅里倒入菜油，蚕豆便可以下锅了。炒到半熟后起锅，加水开始煮米，火候的掌握很重要，米煮到一定程度后加入咸肉、预先炒过的蚕豆，改小火慢慢闷熟。

2、各地风俗不同，还有用豌豆、春笋等其他原料的，不一而足。这时候最坐不住的就属孩子们了，不断催问野火饭烧熟了没有，自己的肚皮已经咕咕叫了。

3、终于，掌火的大厨掀患束锍瓜开锅盖，轻轻铲出一点尝尝口味及火候，孩子们迫不及待的要尝第一口。米饭已晶莹、蚕豆已软烂、咸肉冒着喷香的热气，是时候开饭了。且慢，还有最后一道“隐胄皤茑旷藏的步骤”，那就在野火饭里拌上上一勺猪油，搅拌均匀后就可以盛给大家了。