《香辣面筋》的做法

1、水和盐融合，徐徐倒入粉中，筷子搅动

2、搅成团，用手轻拍

3、放10分钟，倒掉多余水分，静置10分钟

4、敷上保鲜膜，醒发60分钟

5、切取出切两公分宽的条

6、筷子卷起，边卷边抻

7、锅中煮到浮起，用漏勺压着再煮2到3分钟

8、面筋过凉水

9、1个溱燥蛙喁杭椒，1个小米辣切小段放入碗中，两个蒜拍碎放入碗中，少许鸡精，一匙糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺蒸鱼鼓油，半勺老抽，半勺芝麻，半勺辣椒面，适量热油泼在上面，最后加少许花椒油。

10、面筋斜刀切片，放上焯熟的豆芽

11、浇上调料拌匀

12、装盘撒上葱碎