鲈鱼怎么处理

2025-03-27 18:15:59

1、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的工具刮掉鱼鳞,将两面彻底刮干净(一定要逆着鱼鳞的方向来刮)。

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2、将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃根部剪断,掏出鱼鳃(大鱼的话就用剪刀剪一下,小的用手就能直接拽出鱼鳃)。

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3、从鱼的肛门处开始,用剪刀将鱼肚子剪开,一直剪到鱼下巴,用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏(如果有鱼籽的话要轻一点,将鱼籽留在鱼肚子里)。

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4、鱼腹内黑膜一定要用手完全搓干净(因为那是鱼腹的一层滤毒网,含有好多有害物质)。

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5、用剪刀剪去它的各个鱼鳍。刮鳞的时候一定要小心,尤其是背鳍这个位置,很容易扎到手,可以使用厨房剪刀把所有鱼鳍都剪掉。

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6、用流动的水将鱼腹和鱼身彻底冲洗干净,控净水分。然后就可以来用它做清蒸鱼或者是红烧鱼了。

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