法式面包的做法

1、先将温水，糖及干酵母放入和面盆中，然后加入3杯的面粉。

2、简单和一下面之后，加入盐及橄榄油。没有橄榄油，也可以用菜籽油，色拉油，黄油等都可。

3、加入剩下的2 1/2杯面粉后，用机器或手揉都可以。这时候根据面粉的眶凫恐酾吸水性一点点加入剩余的1/2杯面粉，直到面粉不沾椅赂钼怼盆，形成光滑的面团即可。注意不用将剩下的1/2杯面粉全用完。我用的是高筋面包粉，5 1/2杯面粉正好。

4、放在温暖的地方发酵至两倍大，分成两份。

5、用手拍压出气泡，擀成椭圆形，边擀边继续拍出气泡。

6、将椭圆形按长边卷成长棍状，放入烤盘中在温暖的地方进行第二次发酵。我沒有烤法棍的烤盘，用的是烘焙纸将两个面包在中间隔开。注意，请将面包直接放到烤盘中发酵。因为发酵好后再移动面包，会让发好的面包塌陷。

7、25度左右的温度发40-60分钟，面包又发到两倍大时，预热烤箱190度。用锋利的刀片割包。

8、190度烤25-30分钟，放进烤箱的同时，扔入三四块冰块进烤箱，这样烤出来的法式面包的表皮非常脆。

9、有时候我会将早上剩下的燕麦粥加进去做这款法式面包，味道也非常好。