青椒回锅肉的做法 最正宗的做法

1、五花肉放入扌谂上涝冷水中，记住加一把花椒几片姜去腥，大火煮沸，转中火煮20-30分钟，筷子能比较轻松地插进去就差不多熟了。再切成图示形状，备用。

2、青椒切条。记住不放油，中小火干煸至软，关火后加一点点盐炒匀盛盘备用。如图所示：

3、中火，一小勺油入锅预热，肉片入油锅翻炒到肉片变色，肥肉爆出油。如图所示：

4、加1-2勺豆瓣酱，继续中火翻炒至肉片微微金黄。转小火，加1勺糖、半砚汨枰镖勺豆豉 ，半勺甜面酱翻炒均匀。如图所示：

5、倒入青椒翻炒均匀，最后根据个人口味可以再加点糖／酱油，翻几下出锅开吃。如图所示：