炸鸡怎样才能外酥里嫩

1、鸡腿洗净沥干水

2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味

3、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

4、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

5、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

6、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸

7、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

8、外酥里嫩，金黄汰蝙中啻诱人的炸鸡腿，味道丝毫不逊洋快餐哦。可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料一起吃，味道棒棒的，学会了吗，赶紧自己动手试试吧。