姜醋蛋汤的制作方法

潮汕人的传统,每当出湄揎困椅嫁的女儿或媳妇的孩子出世,当外婆和奶奶的会做姜醋蛋给产后的女儿或媳妇吃用.吹涡皋陕用意是令产妇祛风、去瘀、吸收钙质等。孩子快满月时，外婆和奶奶会很高兴地，将姜醋蛋送给亲戚朋友报喜。大户人家还会大派街坊，以表示添丁之喜。吃姜醋蛋确实有利于产后的恢复，因为妇女生产体内会进风，而姜醋蛋既可祛风驱寒，又十分滋补；醋可以增加产妇对钙的吸收。

1.将瘦肉剁成肉末加入少许番薯粉搅均。

2.把姜打碎成姜末。

3.把鱿鱼干剪成段，用温水浸泡5分钟。

4.鸡蛋先煎5成熟。

5.热锅后倒油把鱿鱼干和芝麻翻炒出香味。

6.在芝麻和鱿鱼干里加入事先煮好的沸水。（水按个人用量加）

7.水煮3分钟加入鸡蛋，盖上锅盖让煮熟。

8.等水煮沸了时候加入瘦肉末，姜末。

9.最后倒入醋。（醋的量按个人爱好加，不加也可以。）