如何做咸鱼炖豆腐

1、前期素材准备，将鱼放在水里泡至少半个小时，准备好葱，茄子，洗净，备用。

2、将茄子切成条，切好葱，生姜，准备辣椒干。

3、在锅里倒入油，放入洗好的咸鱼段，生姜，倒入料酒去腥，炒，然后放入水煮。

4、咸鱼段煮开后，放入茄子，倒入适量的老抽。

5、锅里的汤收汁后，放入适量的食盐，糖，煮开之后放入葱花。

6、最后尝尝味道，调味，将锅里的咸鱼茄子盛盘。