川味拌茄子的做法

2025-03-23 04:16:38

1、茄子洗净,切长条,放锅内蒸

川味拌茄子的做法
川味拌茄子的做法

2、蒸茄子的过程中准备蘸水,这个是这道菜好吃与否的关键。辣椒剁碎,蒜拍碎剁成末,芹菜切成小丁,葱切碎。

川味拌茄子的做法
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3、把切好的辣椒、蒜、芹菜放入小碗中,再加一点干辣椒面,撒点熟芝麻,搅拌均匀。

川味拌茄子的做法
川味拌茄子的做法

4、锅烧热,放少量植物油,烧熟后淋在刚拌匀的调料里。

川味拌茄子的做法
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5、然后加入之前切的小葱,加味精、生抽、白糖、醋、花椒油适量,搅拌均匀,用筷子蘸点痣薮浍颟尝下味道,感觉什么不足的再添加一点就可以了。

川味拌茄子的做法

6、取出蒸好的茄子,装入盘中。稍等一会,会出不少水,把水倒料,然后把之前调好的蘸水淋在面上就可以了。

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