可可栗子的做法

1、栗子煮一下热水，凸鹣沮北把皮剥掉，然后再继续煮熟，完成之后用擀面杖，或者用木椽把煮熟的栗子椽成栗子泥，放置一旁备用。做栗子泥的栗子尽量要煮的比较酥烂，最好用筛网过筛一下，多留几颗栗子最后装饰

2、材料分别称好，放置备用，方便操作

3、鸡蛋蛋白蛋黄分别分到无水无油的两个不同的容器

4、在蛋黄的容器里加入油，牛奶并搅拌均匀

5、搅拌均匀的蛋黄液，再加入过筛的粉类，并搅拌均匀，手法没有什么讲究，搅拌至均匀，但是不能搅拌过头导致起筋

6、打蛋白的速度依照低－中－高－中的速度，电咿蛙匆盗动打蛋器开动低速，把蛋白打至粗泡加入第一次糖，糖的加入要分成三次加入

7、继续开动打蛋器，这一次中速打至泡沫发白，泡沫粗细不均，加入第二次糖

8、开动打蛋器高速等蛋白打至有纹路，且拉起长条加入第三次糖，

9、第三次糖加入后开动中速一直打，打到蛋白用打蛋头提起来是一个小弯钩就为之打好

10、烤箱预热上下火150度

11、把打好的蛋白分出三分之一与之前混合好的蛋黄面糊翻拌均匀，切忌不能搅拌，手法快速翻拌均匀

12、再在混合好的面糊把剩下的三分之二蛋白加入到混合好的面糊，再次翻拌均匀，手法快速

13、烤盘铺上烘浯旮鹫焓焙纸，如果怕烘焙纸移动可以在烤盘上喷一点水固定烘焙纸，然后把混合好的蛋糕面糊在高于烤盘15cm的地方倒入，可以减少大气泡，面糊完全倒入烤盘后，再用手拍打烤盘底部，拍出面糊中的气泡

14、把烤盘送入预热好的烤箱150度，上下火30分钟

15、在烤蛋糕的过程可以来做内馅，材料准备好，然后蛋黄加入糖打至颜色发白

16、在打好的蛋黄中过筛加入粉类，并翻拌均匀

17、在翻拌均匀好的面糊里，加入加热后的牛奶，并且边倒边搅拌直至混合，再加入栗子泥混合，然后把蛋奶糊放到炉子上，小火煮，边煮边搅拌，知道入图示状态，关火，并放入黄油搅拌

18、做好的可可栗子卡士达酱，盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存备用

19、烤好的蛋糕卷倒扣放凉，并撕去烘焙纸，放凉15分钟

20、放凉后，把做好的可可栗子卡士达酱涂在蛋糕卷上，并在靠近身体的一边堆起一个小山坡，并在山坡上放上香蕉，然后再用卡士达酱把香蕉覆盖，并用烘焙纸，辅助手把蛋糕卷卷起来

21、卷好后的蛋糕卷用话芗驹铑烘焙纸固定好，并放到冰箱冷藏定型，等冷藏好了就可以开动了，再来杯红茶，完美的下午茶时光就这样开始了^_^

22、切一些香蕉片，还有剩下来的栗子，几片薄荷叶，装饰一下，撒上糖粉，就可以了，高颜值技巧