西兰花虾仁鸡蛋羹

1、备料

2、虾去壳去虾线切小粒。 西兰花用淡盐水泡十分钟，洗净切小朵。 切点葱绿备用，忘记照

3、煮开水，滴点油，放入西兰花焯水半分钟捞出过凉，用水稍用力挤干水分备用。

4、盆里打入三枚鸡蛋，加入半小勺盐，搅匀。

5、倒入温水，边倒边搅匀。 水和蛋的比例～1.5：1

6、过滤

7、容器刷层油，这样吃完蛋羹后很好刷。

8、倒入过滤的蛋液，放入西兰花。

9、蒸锅水开后，放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜，盖盖小火20分钟。在10分钟的时候，上层蛋液棵褶佐峨还未凝固，撒上虾仁丁，继续蒸。

10、出锅后浇上一勺蒸鱼豉油，撒上绿葱圈即可。

11、成品

12、成品

13、成品