教你怎么做素鸡

1、准备材料，普通鸡肉

2、切片时，根据自己喜欢的厚度，按要求操作不管厚度是软的，不用担心太厚太硬。

3、起油锅煎炸至变色，外面一层变色变硬

4、这一步非常重要。油锅里出来的素鸡，应立即放入冷水中浸泡

5、在另一个锅里，放入腌好的鸡肉，加入八角茴香，一些水，2汤匙生酱油，1汤匙老酱油和1.5茶匙糖。这个配方的用量只是图中普通菜的用量，勺子也是普通陶瓷勺。

6、放好调料，闷煮10分钟左右，待收干汤汁后装盘

7、它出锅了。撒上青葱。房子里到处都是清香的鸡肉

8、咬开里面可以看到一个小洞，也就是说炸好了就到位了，里面全是汤。因为它浸在水里，所以很软，筷子拿不动。