香葱肉松蛋糕卷的做法

1、牛奶和油隔热水，然后用蛋抽乳化完全！！（加热是为了更容易乳化）❗️没有牛奶没关系，我平时懋磁回尚懒起来，直接热水加油（热水用50g）。————但水和油乳化效果会比牛奶差。……螟舂杷髯乳化后加入过筛好的低筋面粉，十字搅拌均匀

2、加入蛋黄，十字搅拌均匀

3、搅拌成细腻面糊，注意不要过分搅拌，以免起筋过度。

4、蛋白分三次加入糖，先高速打发，再低速打发至少1分钟（整理气泡！！！）

5、打到提起有小弯钩。分3次加入蛋黄糊中翻伴均匀。

6、蛋白打到差不多，停机后，再搅拌几圈再慢慢提起。——（我的打蛋头太细，，不容易挂住，所以有张虢咆噘时候会根据盆里的蛋白判断）❗️❗️❗️每个人的电动打蛋头不一样，我个人推荐是另外用一个分囗拮蟀手动蛋抽，划几圈，慢慢提起检查！最准！！

7、倒入烤赢棱殄蕹盘，撒上葱段，用刮板刮平整。150度，中间层，30分钟（烤箱必须提前预热20分钟）。烤好后震热气，放凉10分钟后，脱模，彻底凉了（表面要盖油纸，防止表面太干。）就可以撕去底部油纸

8、里面抹一层薄薄的沙拉酱，然后卷起来，定型10分钟左右。就可以切……❗️正卷有的人说皮容易掉，那就是皮没烤好，可以最后5分钟开热风，把皮烤老一点，太嫩就会掉。（但第二天吸潮会掉，是正常的）

9、两面抹上沙拉酱，然后沾肉松！沾的时候压一下，就牢固了。