炝菱角菜制作方法

2025-03-23 10:13:40

1、备好各种材料,蒜剁茸,干辣椒剪成小段,菱角菜剐去皮,洗净切薄片,小葱切成葱花,葱白单独放

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2、往切片的菱角菜里加适量的盐,抓勻腌5分钟左右,挤干腌出来的水

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3、往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉,糖一小勺,葱白,生抽,醋,待用

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4、锅内倒少量油,放入干花椒小火炸至变色,捞出花椒不要

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5、下干辣椒小火炒至辣椒变色,油开始冒烟,关火

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6、将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上,盖上盖子稍微闷一下,

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7、闷4,5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了

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