木耳红枣西米糕

1、备好主料。

2、将红枣去核，同黑木耳一起撕成小块，放入豆浆机中，将清水加至最低档，按下五谷键。

3、西米提前用清水泡发三小时以上。

4、将干净无油的锅里加入三分之二的清水煮沸。

5、水沸后关火，将泡发好的西米立刻倒入锅中，用勺子搅拌均匀，无结块，盖上锅盖，焖发。

6、豆浆机工作结束后，开始准备吉利丁液，将少量的凉白开兑入吉利丁粉，搅匀，中间会有无法化开的结块，再将碗移入锅内，隔水蒸热，不停搅拌，至结块完全融化。

7、将豆浆机内磨好的羹倒入大碗内，加入红糖和吉利丁液充分搅匀。静置。

8、观察锅内西米是否完全呈透明状，如果西米中还有小白粒，就继续继续加盖焖，如果完全透明，则倒出漏水，水漏好后，加入炼乳兜匀。

9、将放置温热的木耳红枣羹倒入磨具内七八分满。

10、最后在上面铺满西米。放入冰箱冷藏六小时以上。

11、脱模上桌