电热火锅版鳜鱼烤鱼的做法

1、野生鳜鱼一条，鱼比较小才6两，放点配菜才够吃，请鱼老板宰杀好，打上花刀擦少许盐腌制备用

2、腌制好的的鱼，用清水洗净并擦干水备用

3、准备配菜：金针菇去根洗净，娃娃菜洗净切小，土豆去皮洗净切厚片

4、准备佐料：葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥皮洗净，胡萝卜去皮切片，青椒去籽切片，所有洗净切小备用

5、准备调味汁：豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，生粉，放入小碗中

6、加入适量水，慢慢化开备用

7、锅烧热放油，油烧热，放鱼煎到表面微黄，鱼表面一定要擦干水分，不然油容易溅出来

8、放入葱姜翻炒出香味，喜欢吃蒜的可以多放点

9、加入葱段，继续翻炒，葱容易熟容易焦，需要晚放，

10、倒入提前准备的调味汁

11、加入适量开水烧开，这时候尝尝味道，根据自己口味调整

12、配菜蔬菜焯水，放到火锅中

13、青椒和部分小葱放入锅中，青椒有丰富的维生素也很容易成熟，不适合久煮

14、倒在火锅中，继续开火锅档烧开即可

15、热腾腾的鱼，荤素搭配，营养均衡，配上一碗米饭，简单美味的一顿饭