厦门有哪些好吃的美食小吃和特产

1、面线糊，呈糊状，它是由细面线、地瓜粉制作成。可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、香肠、香菇等。其味道鲜美，清甜爽滑，颇具闽南地方风味，很多厦门人早餐就很喜欢吃这个。

2、土笋冻，主原料是一种蠕虫，身长二、三寸，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，清爽、香嫩、不油腻，配上酱油、陈醋、蒜蓉等味道更佳。

3、沙茶面，是一种著名的汤类面食小吃。厦门的沙茶面常用沙茶酱制作汤头，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成。其做出的沙茶面甜香爽口，油而不腻

4、海蛎煎，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。其口感香脆，内馅香滑

5、姜母鸭，一般是整只的鸭子一佯镧诱嚣只或选用半番鸭或者一般的菜鸭做为主料，辅料就是姜母（即鲜生姜），食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母鸭中的姜片味道也很独特。可谓是营养与美味兼具。

6、烧肉粽，肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。其特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。，其味道香甜，油润不腻。

7、厦门春卷，又称易七淄苷之为“春饼”，厦门人叫之为“薄饼”。用面皮包着各种菜肴食用，通常以笋、豌豆、豆干、虾仁、肉丝等为作料。其味道脆嫩甘美，醇甜可口，含有丰富的营养。

8、厦门馅饼，是一款用优质面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃。口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受很多人的喜爱，成为厦门一大著名地方特产。

9、鼓浪屿馅饼，正宗中华老字号，是厦门驰名中外的传统糕点。此馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，可谓是老少皆宜。备注：鼓浪屿馅饼，特指“鼓浪屿”品牌馅饼

10、厦门花生汤，主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，滋补润肺。

11、小编介绍的这些是比较常见的，其它的还有不少，小编就不一个一个介绍了。