如何蒸出又白又松软的大馒头

1、准备食材：面粉、酵母、白糖、牛奶。

2、酵母、白糖用水化开。水温不能太低,30度左右这好。

3、化开的酵母水和牛奶加入面粉中。

4、牛奶加入面粉中。

5、揉面：面团揉透，揉制到表面光滑、气孔均匀，只要把面团揉匀揉透，无论做成圆馒头还是刀切馒头都会很漂亮。

6、发酵：揉好的面团一定要用湿布盖上醒发2--3小时左右，见面团涨到原来的2~3倍大时，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。

7、醒面：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。

8、把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。上大气后继续大火蒸12~15分钟，关火闷5分钟。

9、又白又松软的大馒头就蒸好了。