如何做糖醋花生米

1、挑选大小相差不多的花生米。如果花生米的大小差别太大，在炸花生米时，很容易造成有的花生米已经糊了，而有的花生米还没有熟的现象。

2、把挑选好的花生米放入一个容器里，再往这个容器里倒入适量的水将挑选好的花生米清洗干净。

3、把清洗好的花生米放入一个筐子里，将花生米上的水沥干。如果花生米上水沥不干的话，在炸花生米的时候，会出现油花四溅的情况，可能会烫着手。

4、将锅里倒入适量的油，放到炉子上，开火。火候要小，最好是微火。不等油热就把花生米倒入油锅里。不断的翻炒。

5、等花生米的颜色变深，就会听到花生米皮裂开的声音。这时候花生米就熟。把花生米盛入到一个容器里。趁热倒入少许白酒。

6、将葱去皮，用刀把葱白部分切下。将切下的葱白部分放在清水里清洗干净。把葱白切碎。把切碎的葱白放入一个容器里。

7、把适量的醋倒入一个容器里。再放入适量的糖、盐，搅拌均匀。把切好的葱，放入到这个料汁里。

8、待炸好花生米晾凉之后，把花生米放入料汁里，搅骷钠疔镟拌均匀即可。尽量等花生米晾凉之后再倒入料汁里，要不然花生米会不脆。