麻辣烫的家庭版做法

1、准备工作：把大芯扈哑蛘葱切段，姜切个3-4片，丸子和菜洗净弄好，提前做好一壶开水；最重要的是麻酱；往碗里放三勺麻酱，一勺生抽、一勺盐、倒入适量温水稀释麻酱，多搅拌一会，会更加丝滑；准备一个大盆

2、锅热放油（一点点油即可），等油热之后，把火锅底料放进去融化翻炒，炒出香味后，凸鹣沮北把葱段和姜片放进去，翻炒几下后，倒牛奶和开水。

3、水开后，用鼻箸掊逯笊篱把里面的渣渣捞出扔掉（否则会影响吃饭的心情），捞完后就可以放菜了；先烫圆生菜和油麦，放进去水开后即可捞出叵萤茆暴（顺便舀2-4勺汤到盆里）接着就是金针菇和宽粉（烫菜视情况而定），再就是火锅丸子，等丸子飘起，用筷子能轻松插透即可；最后烫牛羊肉，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，不见血色后，才可以吃。如果比较厚，则要烫久一点。

4、等所有的菜、丸子和肉弄好后，就可以把稀释好的麻酱倒上去，翻拌均匀，就可以开吃啦