苤蓝泡菜的家常做法
1、①訇咀喃谆将苤蓝洗净沥干水分,浸泡在15%的食盐溶液中1小时。 ②将白糖、碾成细末的冰糖倒入香料盐水中搅溶化。 ③将苤蓝、香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入其他作料和盐水,盖上坛盖,掺肽厥与撺足坛沿水,泡2小时即成。 泡制诀窍: ①香料包的香料为:白菌20克,干辣椒15克,八角5克,排草5克,灵草5克。 ②泡菜盐水的盐度是5度,pH值3.2左右。
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