三杯鸡不放酱油怎么做
1、先把鸡洗凈,斩件。如果是雪藏鸡(冰箱内取出)的话,字斤谯噌最好先解冰融化,然后放在滚水中略拖水,去血水和去雪味,捞起。但基丝汀今次买了新鲜鸡,此步可省去。
2、烧热油镬,放下老姜,蒜头和乾葱爆香。闻到香气四溢后,放下鸡件同兜炒,见鸡件表面全转色,就可加入调味料。
3、大火煮滚后,就加镬盖,转小火,慢慢炆 30至 40分鐘。直至鸡件软化,汁收乾至浓调。就可以熄火,放下九层塔叶,以镬中余热兜炒。上碟,趁热供食。
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