特色川菜—辣子鸡丁
1、鸡胸肉切小丁，倒入淀粉、生抽和姜丝，腌制10分钟。
2、准备姜。蒜。花椒，备用。
3、线椒切丁。
4、起锅烧油，将鸡丁油炸变色。
5、锅内少油，姜蒜花椒爆香，下入辣椒加盐翻炒1分钟，放入肉丁。
6、加适量生抽和鸡精调味，爆炒2分钟。
7、盛出即可。
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1、鸡胸肉切小丁，倒入淀粉、生抽和姜丝，腌制10分钟。
2、准备姜。蒜。花椒，备用。
3、线椒切丁。
4、起锅烧油，将鸡丁油炸变色。
5、锅内少油，姜蒜花椒爆香，下入辣椒加盐翻炒1分钟，放入肉丁。
6、加适量生抽和鸡精调味，爆炒2分钟。
7、盛出即可。