蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

2025-03-17 23:38:44

1、把200克奶油奶酪和60克黄油放在一起

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

2、隔水加热到猩骅菽杵融化,搅拌均匀至无颗粒。这里忘记拍融化过程了,就是大锅里面烧开水之后把盆放进热水里一边加热一边搅拌

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

3、加入90克牛奶后搅拌均匀

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

4、蛋黄蛋清分开以后把蛋黄打匀

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

5、蛋黄液慢慢倒入奶酪糊,要一边倒一边搅拌

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

6、搅拌均匀后,筛入28克面粉和18克淀粉

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

7、搅拌至无颗粒

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

8、把之前分离出来的5个蛋清打发,有粗泡之后放入80克白砂糖,硬性发泡

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

9、将打发的蛋清分次加入之前的面糊中

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

10、由下向上翻,混合均匀

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

11、烤箱150俣觊鄄幼度上下火上色,烤盘加3厘米的水,把模具放入,差不多十几分钟后表面出现焦黄色,再网上盖上锡纸并在锡纸上戳个眼。再烤半个小时

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

12、出烤箱后,不要立即脱模。放凉之后再放入冰箱3-4小时口感会更好

蛋糕怎么做——轻乳酪蛋糕

13、轻乳酪蛋糕就完成啦

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