红烧鱼怎么做

1、将砍好的鱼块用盐、料酒、姜丝、五香粉，腌制30分钟。

2、再另外备一些姜末和蒜。

3、当鱼腌好后，加入适量的生粉，用筷子拌匀。

4、接下来开火，倒入适量的花生油，将鱼块放进去煎，不用翻炒。

5、如怕油飘出来，可以盖上锅盖。

6、当鱼煎的差不多时，可以停火，再翻另一面继续煎。

7、煎至两面金黄色即可，然后捞出。

8、利用剩下的油（如不够可以再倒一点）将姜蒜放入翻炒。

9、炒出蒜香味时，就可以将鱼块倒入，轻轻炒匀。

10、接下来加入适量的糖和水，剩下的就是任由小火慢慢的焖。

11、最后焖至收汁即可。