我的菜酸辣土豆丝

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够酸爽，才够味的酸辣土豆丝。

主料

土豆1个 干辣椒6粒

小葱少许 花椒15粒

大蒜2粒 食用油2汤匙

食盐0.5小勺 白醋1-2汤匙

白糖1小勺

酸辣土豆丝的做法步骤

1.土豆去皮，切丝。

2.土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

3.干辣椒切小段，大蒜拍碎。

4.锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

5.锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

6.倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

7.倒进土豆丝，快速快速翻炒。

8.沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

9.全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

酸辣土豆丝的做法视频

小贴士

糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。

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分类：

午餐