教你做猪肺汤
1、材料可以去药店全部一次性买齐,按照多少人喝的量,叫店员看着人数量来称。猪肺一定要洗干净,因为猪肺很脏的。
2、猪肺整只买回来,放一点盐去气管口那里,然后把水灌进气管,让整个猪肺膨胀,然后像洗衣服一样,把血水和气泡压出来。
3、这个步骤要连续很多次,直到血水变少或者没有。然后把猪肺切成块,撒上盐,也是像洗衣服一样反复搓洗,然后用水冲干净,这个步骤也要重复好几遍。这样猪肺才会干净。
4、把洗干净的猪肺放去锅里,不用放油,开火把猪肺的水煎出来,勺走。等猪肺收水差不多收干的时候,就翻油继续煎猪肺,煎到够火候(猪肺煎干,表面起金黄色就可以起锅了)
5、然后把水放入煲中,等水开后把全部材料一次性放进去,再等水重新开的时候,开小火或藤舔趾贶者中火爆一个小时(水还很多的话,时间可以久一点),关火前,要用大火在煲5~10分钟,这样的汤水就非常好了。
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