1、我们将鱼泡洗净扎破放气，锅中烧水，水开放入鱼泡和料酒，煮至变色后捞出控干水分备用
2、锅中烧油，油热放入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，豆瓣酱。火锅底料爆出香味和红油，再放入鱼泡和豆腐翻炒均匀
3、接着放入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐和没过食材的清水，大火煮五分钟，最后收汁撒上葱花即可开吃啦
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