如何做红烧鱼--红色鲫鱼做法
1、准备工作:将鱼杀好洗净,姜切4片左右,葱蒜切小段备用
2、将鱼身斜切数刀,洒适量食盐腌制5分钟
3、鱼腌制好以后,热锅倒油,待油稍热后放入姜片,将锅四周擦一遍,这样做的话煎鱼不会粘锅哦
4、待油烧热以后(一定要热,不然粘锅,一定要冒大量油烟),放入腌制好的鱼,开始煎。煎的过程中可以不断晃动锅,保证鱼身都能煎到,一面煎好之后翻身再煎,之后出锅
5、用剩余的油,导入葱姜蒜及八角,煸炒香后放入鱼,倒入料酒和酱油,依个人口味加入
6、加入适量的水,一定要淹没鱼身,开始大火煮开,中火烧,加入食盐鸡精等瓢遥费涓调料,水快干时即可出锅。上自己做的图片,拍的不好,好像没食欲啊
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