葡萄酒和我国传统菜系的搭配方法

　　葡萄酒怎么搭配我国传统菜系?我国虽然在很早以前就有饮用葡萄酒的记录，但是受我国白酒的影响，红酒一直是小众的爱好。但随着这几年我国经济的开放与发展，喜欢葡萄酒的朋友也越来越多，许多滞蹁葑寒商务场合更适合选择葡萄酒。这个时候了解葡萄酒的搭配就很重要了。

　　葡萄酒和我国传统菜系的搭配方法：

　　一，四大传统菜之鲁菜

　　鲁菜又名山东菜，因发源于山东济南、胶东而得名，是我国公认的‘四大菜系’之一。鲁菜的特点就是口味较重，对油、酱油、蒜、葱的使用程度很高。以加工海鲜、汤菜和各种动物内脏见长。

　　推荐搭配鲁菜的葡萄酒类型：

　　来购购礼品网推荐和鲁菜搭配的葡萄酒可以从两个目的出发，一种是选择味道较浓郁的白葡萄酒或者是柔滑、芬芳型的红葡萄酒。这两者的结合可以将鲁菜鲜、香、重口味的特点发挥到极致。另一种可以选择清淡型的葡萄酒，以缓解鲁菜口味重的特点。

　　二，四大传统菜之闽菜

　　闽菜发源于福建，口味特点以清鲜、和醇、荤香、不腻为主，尤其是其汤路广泛成为很多消费者的喜受。闽菜根据流派的不同可以分为三类：1，福州菜注重一个‘清’字，口味较清淡;2，闽南菜则重视配料的选择，突出食材的‘鲜’味;3，闽西菜擅长烹饪山珍，山区风格明显，与前两者相比偏咸辣。

　　闽菜适合搭配什么葡萄酒：

　　闽菜适合搭配中等酒体的白葡萄酒，这一类的葡萄酒酸度短中，配合以酸鲜见长的福建菜相得益彰。

　　三，四大传统菜之苏菜

　　苏菜也是我国公认的‘四大菜系’之一，源于江苏所以也叫江苏菜。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，菜品注重保持原汁原味，对汤汁的重视成度尤甚。江苏菜由于位临长江，所以食材的选择多用江河湖海水鲜，如各种长江流域的淡水鱼、大闸蟹、鸭子等。

　　苏菜和什么葡萄酒搭配更美味：

　　由于江苏菜的烹调做法讲究一个原汁原味，对于食材本身的味道特别的重视，所以在搭配葡萄酒时，应以清淡为主。如清爽型干白葡萄酒、半干型白葡萄酒都是不错的选择。

　　四，四大传统菜之川菜

　　川菜，应该是大家最熟知的菜系之一。麻、辣、香、鲜、油大、味厚等都是大家所熟悉的特点。但细分下来的话，川菜除了大家熟知的麻、辣以外，也有以蒜、姜为主的辛香味;以酸甜为主的糖醋味等。所以想要把葡萄酒和川菜搭配在一起，也是需要细细琢磨的。

　　适合搭配川菜的葡萄酒类型：

　　1，如果菜品以麻辣类味型为主，像麻辣味、红油味、胡辣味、酸辣味、椒辣味、鱼香味、豆瓣味等。可以选择搭配清爽型干白、半干白、普通芬芳型的白葡萄酒，以起到解辣生香的作用。另外，不建议品尝这类菜品是搭配口味厚重的葡萄酒，这会掩盖葡萄酒本身的味道;

　　2，如果菜品是以辛香类为主的话，包括蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、五香味等，就可以选择中等酒体芬芳的白葡萄酒或是在橡木桶发酵的白葡萄酒以及较成熟的红葡萄酒。这是因为这两者之间的味道比较相似，谁也不会抢了谁的味道，配合在一起反而更有增色;

　　3，如果菜品是以酸甜类为主的话，如咸鲜味、拨丝味、荔枝味、糖醋味等，这类菜推荐选择甜味较高的红葡萄酒，或者香槟。也可以选择高酒体的白葡萄酒。这样酸甜的感觉更加的清爽迷人。