海绵蛋糕的做法

1、准备好材料

2、将面粉过筛两遍，和泡打粉混合。

3、将黄油和牛奶混合在一个碗里。

4、将黄油牛奶隔水加温，使黄油融化，将黄油和牛奶搅拌均匀。

5、将鸡蛋打到一个大盆里。

6、低速将全蛋打均匀，第一次加入白糖。

7、将打蛋盆放在70度左右的水中，继续高速打发全蛋液。全蛋液气泡变细腻后，加入第二次白糖。

8、继续高速打发全蛋液，加入第三次白糖。打到全蛋液划8字，不轻易消失为止。全蛋液打发完毕。

9、将面粉倒入全蛋液，从底部往上翻的方式拌匀面粉，不要打圈，防止消泡。

10、将牛奶和黄油混合物从盆边加入面糊。继续用从底部翻拌的方式，将黄油液和面糊混合均匀。

11、将蛋糕液倒入蛋糕模具，放入烤箱。（在将面粉倒入全蛋液时候，将烤箱预热，170度，5分钟）蛋糕烤20分钟，上下管160度。如果表面没有上色，可上管160度1分钟。

12、蛋糕出炉，开口是不是很像一个笑脸