豆角包菜焖面

1、蒜两瓣捣成泥晾制。

2、冷水和面，揉光滑饧制。

3、食材洗净，豆角摘干净。包菜剥着吃，剩下的好保存。

4、姜切末，葱切片，蒜一瓣切粒。

5、豆角斜刀切成条。

6、包菜切条。

7、面擀开，均匀撒上扑面。

8、卷在擀面杖上，用刀从中间切一刀。

9、将面对折，切成面条。

10、切好的面条。

11、起锅，加入油、八角和花椒小火煸香后捞出。

12、下入姜和豆角翻炒一分钟。

13、加入葱和蒜翻炒匀，再加入包菜翻炒匀，最后加入盐和胡椒粉翻炒匀。

14、加入开水，不要没过菜。

15、将面抖散放在菜上，中间不要放，盖住焖煮。菜多不用加水，焖10分钟既好。如果是菜少面多，中间再加一点开水。（总之加水不能没过菜，否则面会粘到一起成疙瘩）

16、碗汁:晾好的蒜加入生抽、鸡粉和醋调匀，再加入香油调匀。

17、焖好的面用筷子抖散，倒入碗汁调匀既好。

18、装盘的面。