如何做好吃酥脆的猫耳朵家庭自制版猫耳朵

1、先做白糖面团：55g温水化开20g白糖，加入少量大埂琴逾癌概3-4g的盐，过滤。然后缓慢倒入150g低筋面粉中，边倒边搅拌，直至絮状；再倒入10g的玉米油，整型成面团。盖上保鲜膜，醒发20分钟。

2、先做红糖面团：55g温水化开40g白糖，过滤。然后波娑羼洎缓慢倒入150g低筋面粉中，边倒边搅拌，直至絮状；再倒入10g的玉米油，整型成面团。盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3、醒发好的面团，擀成约3mm的面皮。

4、白糖面片刷蜂蜜水，盖上红糖面片，从上往下一点点卷起来。保鲜膜包裹，放冷冻层冷藏30-40分钟。注意两边收拢一下，如果实在空心，那就把两边切掉，重新把两边收一收。

5、取出面片，切成薄片。注意不要堆叠，不然容易粘连。

6、冷锅加油，烧到5成热，下切好的面片。注意不要搅动，它自己会浮上来的。

7、薄片浮起来后，轻轻搅动，受热均匀，直至白色部分金黄，捞出控油。

8、冷却后，美味的嘎嘣脆的猫耳朵就做好了！