怎样在家中制作重油红枣蛋糕

1、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥（图1），

2、另一半切成碎（图2）。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。

3、黄油180克切成小块，室温放至软化

4、软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。

5、打至体积膨大成羽毛状的时候，

6、一个一个的加入蛋黄，并继续打发。

7、倒入红枣泥

8、用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。

9、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发。

10、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。

11、把一半蛋白盛入黄油糊里。

12、用橡皮刮刀翻拌均匀。

13、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。

14、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。

15、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里。

16、用橡皮刮刀拌匀。

17、倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。

18、把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可。