贵州酸汤鱼的制作方法

1、葱姜蒜切好备用

2、鱼切块，也可以不切。贵州那边吃的都是整条切但是不切断。用鸡蛋清、料酒、一点点淀粉、一点点食用油腌制15分钟

3、豆芽洗干净备用，我因为一个人吃我就放的配菜少。人多吃可以根据你们自己的口味放配菜。

4、酸汤鱼红汤。我是朋友在贵州买了寄给我。里面有木姜子。想做的就网上买吧。某宝想买啥都有。

5、热锅冷油，把葱姜蒜都放下去炒。炒出香味（人多吃的话，这一步可以加一两个番茄切碎了放进去炒出汁）

6、将红汤倒进去中小火一起炒，不断的翻炒。免得糊锅，炒久一点会香些。

7、炒好红汤后，加入高汤或者清水，同时蔬菜，和加入鱼和牛丸。煮

8、煮熟就能吃了。