1、取一个大碗，将鸡蛋打入碗中。将糖粉放入，搅拌。
2、黄油隔水融化。
3、黄油加入蛋糊，搅拌至乳化。
4、筛入低筋粉。
5、拌匀的面糊过筛，静置30分钟。
6、学厨不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊。
7、面糊微黄定型后趁热在锅中卷起。
8、鸡蛋卷放凉后会变酥脆。
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