火腿丝瓜鱼肚卷

　　食材明细

　　丝瓜500克

　　火腿100克

　　鸡蛋清50克

硷增浑叶　　鱼肚100克

　　淀粉(蚕豆)30克

　　胡椒粉2克 味精2克

　　盐10克 姜10克

　　大葱15克

　　菜籽油20克

　　教您火腿丝瓜鱼肚卷怎么做，如何做丝瓜鱼肚卷才好吃

　　1. 将丝瓜刮去瓜衣，洗净切成丝，入锅焯熟后漂凉;

　　2. 火腿切成二粗丝;

　　3. 鱼肚漂软洗净油腻，改成片，待用;

　　4. 将鱼肚挤干水分，铺于案上，抹上蛋清豆粉;

　　5. 将适量丝瓜丝，一根火腿丝置于一端，卷制成卷，定入蒸碗内，多余的鱼肚、丝瓜垫底，吃味后上笼蒸熟后取出;

　　6. 翻扣于盘内，挂上白汁即可。