莲藕片如何炒不会变黑

1、把买来的一个莲藕洗净，去皮再切成薄片状。

2、开小火，倒入30g油，再加入5g醋。

3、将油温烧开后，记得用铲子轻轻搅拌一下。

4、等油温到60度后，倒入藕片。

5、用大火，可以轻轻翻炒。

6、炒到有点熟了，加入1勺白糖。

7、用大火翻炒一下。

8、中火盖上锅盖，然后加适量的水烧一会儿，直到烧熟为止。

9、打开盖子，藕片要翻炒一下。

10、关火，放入味精，再翻炒均匀。

11、最后，将藕片盛起来就好了。