怎样制作酸辣粉

1、先把粉丝泡2小时左右（泡粉丝用温开水更快一点），然后，把泡好的粉丝放入盘子内备用。如果喜欢土豆粉的朋友也可以准备土豆粉，根据个人的喜好准备，这里只准备粉丝材料。

2、锅内放少许油，放入八角、花椒爆炒出香味后，关火。将八角、花椒捞出丢掉即可。

3、再开火，加入豆瓣酱炒香后，加入辣椒粉、蒜末，翻炒两下加入适量的水。

4、然后，依次加两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、半勺十三香、半勺盐，将水烧开。

5、水烧开后，加入粉丝（土豆粉），把粉丝煮烂后，加入青菜，水开后煮上1分钟。

6、最后，加半勺鸡粉，再加入两勺陈醋，醋酸依据个人的口味增减。搅拌均匀，就可以出锅，放入碗盆内。根据个人口味可以加芝麻、花生、黄豆或豌豆。