营养健康----瓜皮炒肉

1、第一阶段准备：准备适量的辣椒、大蒜和葱（可以根据个人口味而定，姜等其他的配料也可以根据个人口味适量加入）葱，去根和黄叶；大蒜去皮。

2、将葱、辣椒和大蒜洗净，切碎，装盘，备用。如下图所示

3、将事先买好的肉，洗净，切片，装盘备用。（肉的选择推荐五花肉），注意：沥干水分。如下图所示：

4、准备瓜皮部分：首先将西瓜去瓤，去皮，只留下翠绿色的中间部分，洗净，装盘备用

5、将备好的瓜皮，切成形状大小相同的条状注意：切的过程中，不要将瓜皮处理的太薄或太肜襦落青窄，因为瓜皮需要进一步的腌制处理，如果太薄或太窄，腌制过后可能会很咸，根据个人口味而定。

6、切好片后就可以腌制了，撒上适量的盐，用手抓几下，是瓜皮和盐均匀混合，腌制10-15分钟之后，再做下一步的处理，在处理瓜皮的腌制时，可以提前准备，有助于缩短这道美味加工的过程，。注意：盐勿要放太多哦--当然重口味除外。

7、15分钟之后，可以对瓜皮进行下一步的处理了：将瓜皮上的盐洗净，沥干水，放在一边装盘，备用。

8、可以开火，热锅了，放入适量的油。

9、油热之后，放入葱花和少量的大蒜，翻炒，

10、直至锅内葱煸出香

11、这个时候就可以放入青椒和事前备好的瓜皮条，进行翻炒

12、吵至六分熟左右，就可以出锅了，装盘备用

13、清洗锅后，同样热锅加油

14、油温大约7分左右，放入事先准备好的肉片，煸炒

15、肉炒到快熟为止，注意不要糊锅了

16、放入经过初步煸炒的瓜皮条

17、翻炒均匀，直至熟为止；然后放入适量的盐，即可出锅了

18、装盘，ok