蓬松起层的发面酥饼怎么做全程不用水。

1、在盆中打入两个鸡蛋。

2、加入适量酵母，2克左右吧，一勺白糖。

3、用筷子把他们搅匀。

4、边往里加面粉边搅拌，直至成面团。

5、加入一勺油。防粘手。

6、揉搓成柔软的面团。盖上保鲜膜醒发1小时左右，使面团发至2倍大。

7、下面来做油酥。盆中放入刚才一半分量的面粉。

8、加入一勺油。

9、用筷子搅拌均匀。

10、放在案板上用手按搓细。

11、拿出醒发好的面团，在案板上继续揉搓，多揉一会，然后分成小份。

12、用擀面杖擀成饼状，四边弄成方形，上面铺上油酥。

13、从中间往外切开，中间不要切断。按顺序折叠。

14、折叠成一个方块，把四边捏合在一起。

15、擀成饼状。放置二次醒发30分钟左右。

16、电饼铛预热刷油，放入面饼，上面也刷上油，小火烙制，勤翻面，不要烙糊。

17、蓬松松软起层的发面酥饼就做好了。全程不用水。