新疆羊肉抓饭平底锅版的做法

1、把羊肉剁好，剁大点沥干水，就是要手拿着吃羊肉那劲，热锅放油，五六成热下洋葱煎出水。

2、等羊肉出的水炒的差不多干了，下洋葱，继续翻炒出洋葱香味。

3、放热水，一定要放热水，大火烧开，放盐。

4、大火烧开转小火，放姜粉若干，炖半小时，期间切萝卜条。

5、大米最好用长的不用圆的，然后多洗两边，浸泡半小时后沥干，用沥水篮把水甩干，之后放一点油抓一下（促使颗粒分明），红萝卜切筷子粗细。

6、炖煮半小时后，把切好的红萝卜丢进去翻一下铺匀，再把米均匀铺在上面，周边不要铺。盖盖大火烧开转小火煮25分钟。

7、20分狙拄干喔钟时候看一下是否有糊底，如果有些地方的米是否夹生（挑白色的试试），切记不要翻动，如有夹生，把夹生的米拢一下，再加一点热水继续小火煮十分即可。

8、好了，美味的抓饭就好了，如果话浙邻凉喜欢放葡萄干的可以早点放，如果怕腻，建议别吃这个，如果忍不住可以放菜脯进行中和。看个人喜好。