鱼香肉丝怎么做

1、里脊肉切丝。

2、里脊肉里边放入鸡精、鸡粉、料酒、盐搅拌均匀后放入鸡蛋清和生粉再次搅拌均匀。

3、鱼肉先切片后再切成丝。

4、放入料酒、盐揉搓一下腌制去腥，过一会清水冲洗后加入盐和鸡粉再次腌制，用手抓取一下再放入少许的蛋芯虹弋鹑清和干粉抓匀。

5、先烧清水，烧热后放入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝等焯水一分钟左右捞出。

6、油锅烧至4成热放入肉丝、鱼丝，轻轻搅拌划至7成熟。

7、起锅烧油放入姜片、蒜片、葱花爆香，再放入泡椒酱、水、糖、鸡精、味精、鸡粉、生抽、陈醋和食材进行翻炒。

8、放入少许淀粉勾芡，撒上些香油就可以出锅了。

9、这样一道美味的鱼香肉丝就制作完成了。