毛血旺怎么做

1、将豆芽切须，土豆切片。

2、再准备一些藕片，将火腿肠也要切成片。

3、再准备一些鸭血和蘑菇。

4、将午餐肉切成片，猪肝和毛肚也准备好，再准备一些腐竹。

5、锅中烧开水，水开后，先下入素菜焯水，加2克盐、少许色拉油，煮一分钟后捞出，用水冲洗干净。

6、锅中加水，煮开后，倒入鸭血，加入4克盐，煮至没有血沫，就可以倒出来，用水冲洗一下。猪肝里放0.5盐、1克生粉，搅拌均匀。

7、锅中放油，倒入蒜泥炒香，加入20克豆瓣酱，继续炒香，加5克海椒段、50克火锅鹊奁夭肢底料、15克麻辣底料、15克辣子面，再加水。

8、放入鸡精、味精各5克、白糖0.5克、少许醋，煮出香味，下入素菜，煮两分钟，倒入碗中。

9、将鸭血倒入锅中，倒入午餐肉、毛肚、猪肝，煮6分钟，加点生粉勾芡。倒入碗里，放入蒜泥、十三香、辣子面。

10、锅中放油，烧至180度，淋在干海椒，花椒上。

11、再倒入碗里即可。