如何做出好吃的香辣回锅鱼

2025-03-23 19:51:33

1、主要原材料准备

如何做出好吃的香辣回锅鱼

2、草鱼挑除大刺后洗净,切成大拇指左右的丁

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3、放入盘中,加入料酒,生姜末,胡椒粉,精盐,玉米淀粉

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4、用手抓匀后腌制20分钟

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5、腌好的空档,把芹菜,大蒜,生姜切成末,干辣椒及花椒备用

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6、炒锅中倒入食用油,烧至7成热时,下腌好的鱼块

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7、炸至定型后捞起

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8、待温油稍稍下降一些时再复炸一回,捞起沥油

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9、炒锅中留少许底油,下姜,蒜,干辣椒和花椒,小火炒出香味。

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10、再加入豆瓣酱,炒出红油

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11、倒入之前炸好的鱼块

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12、快速翻炒后加入白糖提香

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13、淋入蒸鱼豉油

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14、下芹菜末

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15、炒匀后撒熟白芝麻,关火即可

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