太妃杏仁糖的制作方法

2025-04-05 15:45:44

1、细砂糖,水怡放入不粘锅中火加热,必须不粘锅啊!

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2、加热到出现部分金黄色的时候改成小火加入,可以转动锅子,但是不要过度搅拌,避免翻砂。

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3、持续加热到160度的时候把海盐放进去融化。这个时候糖浆呈金棕色。

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4、把加热的淡奶油倒入糖浆中继续加热。

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5、淡奶油和糖浆融合后加入软化的黄油。

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6、然后离火,用刮刀或者蛋抽慢慢搅拌,直到黄油全部吸收。这个过程会有点慢,不要着急。

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7、加入杏仁拌匀。

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8、倒入学厨牛轧糖盘中整形。冷藏定型。再切成你喜欢的大小

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